• 蘇子油跟麻油的區別有哪些?
    發布時間:2021/6/22 13:31:01 瀏覽次數:182

        蘇子油以傳統的物理壓榨方法精制而成,充分保留紫蘇籽的營養,油色淡黃,油質澄清,氣味清香。

        蘇子油的食用具有悠久的歷史,《本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂的作用,并對敏感反應及炎癥有減少作用。

        蘇子油是目前所知α— 亞麻酸(a-LNA)含量高的食用植物油,而以紫蘇籽油品質好,油中α—亞麻酸含量高達70%左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況,建議專項補充α—亞麻酸。

        麻油是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

        食用價值:

        如與米做成飯食,民間則稱為“仙家食品”。據科學分析:麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點是穩定性強,而且易保存,這是因為麻油中含有一種抗 氧化劑——芝麻酸的緣故。

        麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質,是一種營養極為豐富的食用油。

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