蘇子油以傳統的物理壓榨方法精制而成，充分保留紫蘇籽的營養，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。

    蘇子油的食用具有悠久的歷史，《本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂的作用，并對敏感反應及炎癥有減少作用。

    蘇子油是目前所知α— 亞麻酸（a-LNA）含量高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質好，油中α—亞麻酸含量高達70％左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。

    麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

    食用價值：

    如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種抗 氧化劑——芝麻酸的緣故。

    麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。